Der Löwenzahn ein altbewährtes Hausmittel
Viele betrachten ihn nur als Unkraut. Doch der gewöhnliche Löwenzahn ist nicht nur für Insekten eine nützliche Pflanze. Für uns Menschen ist er eine leckere und gesunde Nahrungsquelle sowie ein wertvolles Heilkraut. Ein Symbol für Hoffnung und Neuanfang. Erfahre in diesem Beitrag mehr über das Wildkraut.
Gewöhnliche Löwenzahn
Der gewöhnliche Löwenzahn (Taraxacum sect. Ruderalia), der Inbegriff von Unkraut ist eine sehr anpassungsfähige Pflanze. Er besiedelt eine Vielzahl von Lebensräumen, darunter Wiesen, Weiden, Gärten, Parks und Straßenränder. Seine gelben Blüten sind eine wichtige und beliebte Nahrungsquelle für Bienen, Schmetterlinge und andere Insekten.
Die Pflanze wird etwa 10 bis 25 Zentimeter hoch und hat einen aufrechten, kahlen Stängel. Die Blätter sind in einer Rosette angeordnet und haben gezähnte Ränder. Die Blütezeit des Löwenzahns reicht von April bis August. Die Blüten sind gelb und stehen in einem einzelnen Körbchen zusammen. Nach der Bestäubung bilden sich die Samen, die an kleinen Flughaaren hängen. Diese Haaren ermöglichen es den Samen, sich über große Entfernungen zu verbreiten.
Löwenzahnhonig
Durch das frühe Erscheinen seiner Blüten ist der Löwenzahn eine wichtige Bienenweide, die der Entwicklung der Bienenvölker im Frühjahr dient, bei größeren Vorkommen aber auch eine Frühtracht-Honigernte ermöglichen kann. Löwenzahnhonig hat ein kräftiges Aroma, ist im frischen Zustand goldgelb und dickflüssig und kristallisiert feinkörnig zu einem dann gelblichen Honig aus.
Ernährungswert
Der Löwenzahn ist eine essbare Pflanze und kann fast das ganze Jahr geerntet werden. Die Blätter, die Blüten und die Wurzeln können roh oder gekocht gegessen werden. Die Blätter sind eine gute Quelle für Vitamin A, C und K sowie Kalium, Eisen und Magnesium. Die Blätter und Blüten können in Salaten oder Desserts verwendet werden. Die Wurzeln können auch geröstet oder als Kaffeeersatz verwendet werden.
Heilwirkung von Löwenzahn
Der Löwenzahn hat eine lange Tradition als Heilpflanze. Vitamine, Bitterstoffe und Antioxidantien machen ihn zum wahren Alleskönner. In der chinesischen Medizin wird der Löwenzahn zur Behandlung von verschiedenen Beschwerden, darunter Bluthochdruck, Diabetes und Krebs, eingesetzt.
Anwendungsbereiche in der Volksmedizin (Erfahrungsmedizin): Bei Erkrankungen der Leber und Galle, Hämorrhoiden und Stauungen im Pfortadersystem, Gicht, rheumatischen Erkrankungen, Ekzemen und anderen Hauterkrankungen, Nieren- und Blasenleiden sowie Grieß- und Steinbildung. Des weiteren kann er bei Verdauungsstörungen, wie Verstopfung und Blähungen helfen und findet Anwendung als Diabetikertee aus Wurzeln und Blättern.
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Löwenzahn in der Küche
Die Löwenzahnblätter am besten im Frühling/Sommer, solange sie jung und frisch sind ernten, sie können roh oder gekocht gegessen werden. Die Blätter haben einen milden, nussigen Geschmack und können in Salaten, Suppen oder Gemüsegerichten verwendet werden.
Die Löwenzahnblüten können vom Frühling bis spät im Sommer geerntet werden. Die Blüten können in Salaten, Desserts oder als Dekoration verwendet werden.
Die Löwenzahnstängel sind zwar essbar, jedoch enthält der weiße und klebrige Milchsaft, der in den Blütenstängeln enthalten ist, den Stoff Taraxacin. Bei übermäßigen Verzehr kann es zu Bauchschmerzen und Übelkeit führen. Gut zu wissen: Der Milchsaft im Stängel, kann auf der Haut und auf Stoff braune, hartnäckige Flecken hinterlassen.
Die Löwenzahnwurzeln können das ganze Jahr geerntet werden. Du kannst die Wurzeln roh, gekocht oder gebraten verzehren sowie geröstet als Kaffee-Ersatz verwenden. Für Kaffee-Ersatz sollten die Wurzeln erst im Herbst, wenn sie vollständig entwickelt sind, geerntet werden. Lese hierzu auch: Löwenzahn-Kaffee: easy peasy selbst gemacht
Löwenzahn richtig waschen
Löwenzahn sollte vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden. Die Blätter und Blüten können unter fließendem Wasser abgespült werden. Die Wurzeln sollten in kaltem Wasser eingeweicht und dann abgebürstet werden.
Löwenzahn richtig lagern
Die Blätter und Blüten des Löwenzahns können im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Die Wurzeln des Löwenzahns können in einem kühlen, trockenen Ort bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.
Fakten über Löwenzahn zusammengefasst
- Es ist eine der am häufigsten verbreiteten Pflanzen der Welt.
- Er kommt in allen Kontinenten außer der Antarktis vor.
- Die Wurzeln des Löwenzahns können bis zu 1 Meter tief in den Boden wachsen.
- Die Samen des Löwenzahns können bis zu 100 Meter weit fliegen.
- Er ist eine gute Quelle für Nährstoffe und Antioxidantien.
Fazit
Die Löwenzahnpflanze ist eine wahre Wunderpflanze, vielseitig und nützlich, ein Symbol für Hoffnung und Neuanfang. Er ist nicht nur eine leckere und gesunde Nahrungsquelle für Mensch und Tier, sondern auch ein wertvolles Heilkraut. So, jetzt hau rein und probiers einfach mal aus!
