Brennnessel: Ein heimisches Wunderkraut
Die in manchen Gärten lästige und widerstandsfähige Pflanze, wurde in Deutschland bereits mehrfach zur Heilpflanze des Jahres ernannt. Kraut und Samen der Brennnessel können in der Küche, als Heilpflanze oder im Garten als Nutzpflanze genutzt werden.
Die Brennnessel (Urtica dioica), manchmal auch Brenn-Nessel geschrieben, ist eine weit verbreitete Pflanze, die oft als Unkraut wahrgenommen wird. Doch hinter ihren Brennborsten verbirgt sich ein wahres Wunderkraut mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.
In diesem Artikel erfährst du alles Wissenswerte über die Brennnessel, von ihren Eigenschaften und Inhaltsstoffen bis hin zu ihren vielfältigen Anwendungen in Küche, Medizin und Garten.
Eigenschaften der Brennnessel
Die Brennnessel ist eine mehrjährige, widerstandsfähige Pflanze, die bis zu 2 Meter hoch wachsen kann. Bekannte Arten in Deutschland sind Große Brennnessel (Urtica dioica) und die Kleine Brennnessel (Urtica urens).
Die Stängel sind kantig, grün mit Nesseln versehen. Die Blätter wachsen gegenständig, herzförmig, Blattrand gesägt und sind mit Nesseln versehen. Ihre Blüten sind unscheinbar, grünlich-gelb, in hängenden Rispen und kleine Nüsse.
Ihre Stängel und die Blätter sind mit Brennhaaren (Nesseln) besetzt, die bei Kontakt mit der Haut Juckreiz und Brennen verursachen. Die Nessel sind sehr empfindlich bei Berührung und mit einem Cocktail aus Histamin, Ameisensäure, Acetylcholin, Natriumformiat und Serotonin gefüllt, die für die unangenehme Reizung verantwortlich sind.
Tipp: Die Stängel und Blätter brennen nicht mehr, wenn sie entweder getrocknet, gewässert, gekocht oder mechanisch bearbeitet wurden, wie z.B. durch pürieren im Mixer oder durch die Bearbeitung mit dem Nudelholz.
Tipp: Lass dich von der brennenden Wirkung nicht abschrecken und gebe dem Wildkraut eine Chance. Sie steckt voller gesunder Inhaltsstoffe, ist eine nützliche Pflanze und sie kostet dich kein Geld.
Inhaltsstoffe
Trotz ihrer Brennwirkung ist die Brennnessel reich an wertvollen Inhaltsstoffen, diese machen sie zu einem wertvollen Heil- und Nutzkraut in der Küche.
- Vitamine: Vitamin A, C (etwa doppelt so viel Vitamin C wie Orangen), E und K
- Mineralstoffe: Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Silizium
- Chlorophyll: Bekannt für seine entgiftenden Eigenschaften
- Eiweiß: Enthält in der Trockenmasse etwa 30 Prozent Eiweißanteil
- Flavonoide: Bekannt für antioxidative Eigenschaften
- Ätherische Öle: z.B. für Haarpflege, Hautausschläge, Rheuma, Osteoporose
Verwendung in der Küche
Die Brennnessel kann viel mehr als nur auf der Haut Brennen. Richtig angewendet ist sie ein wahrer Allrounder. Hier einige Beispiele für die Verwendung:
- Als Tee: Brennnesseltee kann aus getrockneten Blättern oder Stängeln zubereitet werden. Der Tee wirkt harntreibend, blutreinigend und entzündungshemmend. Er kann auch bei Gelenkschmerzen, Rheuma und Blasenentzündungen helfen.
- Als Saft: Brennnesselsaft ist ein konzentriertes Hausmittel, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kann z.B. als Kur gegen Müdigkeit getrunken werden.
- In der Küche: Junge Brennnesselblätter können zu Suppen, Spinat und anderen Gerichten verarbeitet werden. Die Samen können roh oder gebraten verzehrt werden.
- Als Smoothie: Brennnesselblätter können auch in Smoothies püriert werden.
- Als Tinktur: Brennnesseltinktur kann äußerlich oder innerlich angewendet werden, wie z.B. bei Gelenkschmerzen und Prellungen.
- Als Pflaster: Brennnesselpflaster können bei Arthrose und Muskelkater helfen.
- Als Dünger: Brennnesseljauche ist ein wertvoller Dünger für den Garten.
Verwendung in der Medizin
Die Brennnessel ist ein vielseitiges Heilkraut, das bei vielen Beschwerden helfen kann. In der Volksmedizin und Naturheilkunde findet sie bereits seit Jahrhunderten Anwendung und gilt als Heilpflanze mit vielfältigen Eigenschaften. Hier einige Beispiele:
- Harntreibend und entzündungshemmend: Brennnessel wirkt harntreibend und entzündungshemmend. Diese Eigenschaften machen sie zu einem beliebten Hausmittel bei Blasenentzündungen, Harnwegsinfektionen, Rheuma, Arthritis und Gicht.
- Blutbildend und blutreinigend: Der hohe Eisengehalt der Brennnessel kann bei Blutarmut helfen. Zudem wirkt sie blutreinigend und kann bei Frühjahrskuren und zur Unterstützung des Stoffwechsels eingesetzt werden.
- Allergien: Die Pflanze lindert die Symptome von Allergien, indem sie Histaminabbau im Körper fördert.
- Verdauung: Brennnessel regt die Verdauung an und kann bei Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen, Völlegefühl und Durchfall helfen.
- Haut und Haare: Brennnessel kann bei Haarausfall, Schuppenflechte und unreiner Haut eingesetzt werden.
Wichtig bei Einnahme von Medikamenten: Es ist wichtig, die Brennnessel richtig anzuwenden, um Nebenwirkungen zu vermeiden. Vor der Anwendung von Brennnesselpräparaten sollte man mit einem Arzt sprechen, da sie evtl. Wechselwirkungen mit Medikamenten haben können.
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Brennnessel im Garten
Die Brennnessel ist nicht nur ein wertvolles Heil- und Nutzkraut, sondern auch eine wichtige Pflanze für den Garten. Insbesondere im biologischen Gartenbau findet das Wunderkraut eine vielfältige Verwendung.
Sie ist Lebensraum für viele Insekten, darunter Schmetterlinge und Bienen. Außerdem ist die Brennnessel ein guter Indikator für die Bodenqualität: An einem Standort, an dem Brennnesseln wachsen, ist der Boden meist nährstoffreich und humushaltig.
Eine Brennnesseljauche, angesetzter Kaltwasserauszug im Verhältnis 1:10 für 24 Stunden, kann als Dünger für verschiedene Gemüsepflanzen wie Gurken, Tomaten und Zucchini, eingesetzt werden. Es erhöht die Widerstandskraft der Pflanzen gegenüber Schädlingen und liefert wichtige Nährstoffe.
Tipp: Um die Brennnessel beim Ernten und Verarbeiten nicht zu verbrennen, trage Handschuhe und schneide die Blätter von unten nach oben ab.
Fazit
Die Brennnessel ist ein vielseitiges und unterschätztes Wildkraut, das uns viel Nutzen bieten kann. Sie ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen und kann sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet werden. Im Garten ist die Brennnessel eine wichtige Pflanze für Insekten und ein Indikator für gute Bodenqualität.
Ich hoffe, dieser Artikel konnte dir einen umfassenden Überblick über die Brennnessel gegeben. Wenn du weitere Fragen hast, schreibe einfach einen Kommentar.
