Geschmorte Tomaten-Linsen-Pasta
Hier ist ein Rezept, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch das Maximum aus den Inhaltsstoffen der Tomate herausholt.
Dieses Gericht ist quasi die „Wirkstoff-Bombe“ unter den Pasta-Gerichten.
The Bioavailability Booster
Diese Sauce wird langsam eingekocht, um die Zellwände der Tomaten optimal aufzubrechen. Die Hitze in Kombination mit hochwertigem Olivenöl sorgt dafür, dass dein Körper das wertvolle Lycopin perfekt aufnehmen kann.
Das brauchst du dafür:
- 500g reife Rispentomaten (für die volle Ladung Lycopin und Vitamine)
- 3 EL hochwertiges Olivenöl extra nativ (essentiell für die Aufnahme der Wirkstoffe)
- 100g rote Linsen (für zusätzliche Ballaststoffe und Protein)
- 2 Knoblauchzehen & 1 Zwiebel
- Vollkornpasta nach Wahl (Ballaststoffe halten dich länger satt)
- Frisches Basilikum, Meersalz und Pfeffer
So einfach geht’s:
- Vorbereiten: Schneide die Tomaten in grobe Stücke. Lass die Schale unbedingt dran, denn dort stecken viele Ballaststoffe.
- Anschwitzen: Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Das Öl dient hier direkt als Transportmittel für die Wirkstoffe.
- Schmoren (Der Wirkstoff-Trick): Gib die Tomatenstücke in die Pfanne. Lass sie bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten sanft einköcheln, bis sie fast zerfallen. Durch diese Hitzebehandlung erhöhst du die Bioverfügbarkeit des Lycopins massiv.
- Power-Upgrade: Gib die roten Linsen und einen kleinen Schluck Wasser (oder Gemüsebrühe) dazu. Lass alles weitere 10 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Sauce schön sämig wird.
- Finish: Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Mische deine al dente gekochte Pasta unter die Sauce.
- Servieren: Garniere das Ganze mit reichlich frischem Basilikum. Ein letzter kleiner Spritzer frisches Olivenöl über den fertigen Teller schadet nie, um die Fettlöslichkeit der Vitamine nochmals zu unterstützen.
Warum ist das so gut für dich?
In diesem Rezept nutzt du alle Vorteile der WirkstoffKüche:
- Du nutzt Hitze, um an das Lycopin heranzukommen.
- Du nutzt Fett, damit dein Körper es auch verarbeiten kann.
- Du nutzt die ganze Frucht, um keine Ballaststoffe zu verschwenden.
Guten Appetit!