Kräuterbutter selber machen

So gelingt dir deine selbst kreierte Kräuterbutter. Hier sind deiner Fantasie fast keine Grenzen gesetzt. Sie ist einfach zubereitet und schmeckt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder einfach als Brotaufstrich.

Durch die Auswahl deiner Zutaten, entscheidest du wie die Kräuterbutter schmeckt.

Zutaten für Kräuterbutter

Frische feingehackte Kräuter nach belieben
Gute weiche Butter (Zimmertemperatur, nicht flüssig)
Gewürze wie Meersalz und Pfeffer
evtl. ein paar Tropfen Zitronensaft
evtl. abgeriebene Zitronenschale für den Frische-Kick

Kräuterbutter-Variationen

Experimentiere einfach und finde deinen eigenen Lieblingsgeschmack. Hier ein paar beliebte Variationen:

Klassisch mit Petersilie, Schnittlauch oder Dill
Italienisch mit Basilikum, Rosmarin oder Oregano
Französisch mit Schnittlauch, Zwiebel oder Knoblauch
Würzig mit Bärlauch, Knoblauch, Chiliflocken oder Paprikapulver
Süß mit Minze, Zitronenmelisse oder Honig

Zubereitung

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und von Hand etwas kremig rühren
Die frischen Kräuter, kleingehackt dazugeben und einrühren
Nach Bedarf evtl. mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken
Die Masse von Hand schön kremig durchrühren
In kleine Förmchen geben oder in Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen
In den Kühlschrank geben

Kräuter-Butter Pralinen

Eine schöne Idee: Streiche deine Kräuter-Butter in kleine Silikonförmchen und friere sie ein. Dafür füllst du die Förmchen, verpackst sie luftdicht und legst sie ins Gefrierfach. Sobald die Butter fest ist, kannst du die Portionen ganz einfach aus den Förmchen lösen und in Gefrierbeutel umfüllen. So hast du immer kleine, handliche Pralinen aus Kräuter-Butter griffbereit.

Haltbarkeit

Die selbstgemachte Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage. Sie kann auch eingefroren werden und hält sich dann 6 Monate und länger. Wichtig: Achte beim einfrieren, dass die Butter luftdicht verpackt ist.